OS BENEFÍCIOS DO CHUCRUTE.
Essa receita é pra salvar, compartilhar e guardar pro resto da sua vida, ou até vc não esquece-la nunca mais.
Dentre todos os alimentos fermentados, considero o chucrute um dos mais essenciais. Além de conter as bactérias benéficas para o intestino, ele tem também a vitamina K2, fruto da fermentação da K1 presente no repolho um natura. Um intestino saudável, com uma boa microbiota, também consegue converter uma parte da K1 em K2 quando come o repolho, mas quem tem hoje um intestino realmente saudavel?! A maioria das pessoas tem pavor de comer repolho porque seu sistema digestorio é um caos.
A K2 é bem difícil de adquirir por meio dos alimentos, a menos que vc tenha bastante contato com a culinária japonesa e tenha o privilégio de comer o nattô. A K2 também é encontrada em alguns tipos de queijos de vacas que se alimentam de grama (grass feed). Essa vitamina é fundamental para a saúde óssea, pois ela atua como um GPS pro cálcio, informando para que ele se fixe nos ossos e não vá para suas artérias ou rins, formando cálculos. Lembrando que a vitamina D também tem um papel importante nessa comunicação entre cálcio e K2.
Para fazer o chucrute é muito importante que vc utilize o repolho ORGÂNICO, se não, não dará certo.
Para uma boa saúde, principalmente intestinal, vc deve consumir todos os dias alimentos fermentados, dos mais variados. Com esta mesma técnica vc pode fermentar diferentes vegetais, frutas, etc.
Aventure-se nessa culinária milenar tão preciosa 😉💜
Alessandra Calor - Nutricionista
@alesaandracalor_curacion
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Como é bom entender o que cada alimento vivo proporciona ao corpo.
As conservas e os fermentados são probioticos.
Por isso o escolhemos fazer bastante chucrute e colocado no cardápio semanal do ALVIVO DE PIRA.
Outra dica boa é repetir cardápios saudáveis porque quando o corpo permanece com a mesma informação por mais tempos ele tende a assimilar seus nutrientes com mais com mais facilidades e conversando mais profundamente com cada um destes alimentos. Criando uma relação de mais intimidade com eles.
Desejamos trazer de volta a flora intestinal alcalina do intestino. Que, por sua vez, ajuda a também alcalinizar o sangue. E este, mais alcalinizado, contribui para a produção de mais neurônios pelo intestino.
Está é a nossa caminhada para uma vida mais saudável e prazerosa através dos nossos cardápios ALVIVO DE PIRA do Arte Viva Gourmet.
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João Pedro Pinto
Redesenhando a vida
18/12/2023
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