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Foto do escritorJoão Pedro

O mito do limão ácido



O limão não é ácido na sua maior composição.

Como toda fruta tem seu equilíbrio dinâmico, os livros científicos no início misturam os termos e os mantemos até hoje.

Apesar de ser bem cítrico ao paladar, sabor que muitos confudem com acido, o limão tem um alto teor de minerais alcalinizantes (pH básico) e baixa carga ácida. Ainda assim, ele não tem capacidade de modificar de forma significativa o pH sanguíneo, que varia entre 7,35 e 7,45, levemente básico.

Fonte: Durval Ribas Filho, médico e presidente da Abran.

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